ラーメン店「豚喰（ぶたくら）」（福島市栄町）が4月13日、福島・栄町にオープンした。経営は「傑心」（福島市南矢野目）。同店は「麺屋傑心」（福島市南矢野目）「中華そば傑心　ダイユーエイトMAX店」（福島市曾根田）に続く3店舗目となる。

　オープンのきっかけについて、店主の佐久間傑（たかし）さんは「3号店を探していた中で、人員や費用面で悩んでいたところ、この物件に出合った。サイズやコンセプトがぴったり合い、出店を決めた」と話す。「内装は以前の店のまま活用できたことも後押しとなった」とも。

　店名の由来について、佐久間さんは「『豚喰』は、提供するラーメンが二郎系であることをイメージしやすいように名付けた。親しみやすさを持たせるため、裏屋号として『たかちゃんラーメン』も併用している」と話す。席数はカウンター10席。

　裏屋号の「たかちゃんラーメン」は、いわゆる「ちゃん系」と呼ばれるラーメンスタイルの一つで、店名に「ちゃん」が付くネーミングや、昭和レトロな雰囲気、どこか懐かしい中華そばを提供するのが特徴。「シンプルながらもしっかりした味わいで、幅広い世代に支持されているスタイル。都首圏ではかなり流行しているなか、福島ではそこまで浸透していなかったので、いち早く提供したいと考えた」と佐久間さん。

　営業時間は決まっておらず、「お客さまがいる限り営業する」スタイル。「基本的には22時～翌3時を想定している。ラーメン屋というより『友人の家のようなラフな空間』を目指している」と佐久間さん。「ラーメンのほか、アルコールのみの注文も可能で『ラーメン酒場』としての利用も歓迎している」とも。

　オープンを迎え、佐久間さんは「夜遅くまで働く人や、飲んだ帰りに立ち寄れる場所にしたい。今後は4店舗目として別ジャンルのラーメン店も検討している」と話す。

　営業時間はインスタグラムのストーリーで伝えていくという。