焼き鳥とやきとんを中心とした串焼きを提供する居酒屋「toriton（トリトン）×鳥とん」（福島市栄町、TEL 050-5266-1032）が4月9日で5周年を迎える。

　同店は2021年、店主の嘉部由実子さんが「大好きな焼き鳥で自分の店を持ちたい」と、修業未経験ながら独学で開業した。オープン当時はコロナ禍の真っただ中だったが、「『これ以上下がることはない。ここからスタートすれば上がっていくだけ』と逆境を前向きに捉えてオープンした」と振り返る。席数は、カウンターとテーブル席合わせて計9席。

　嘉部さんは「女性が焼き台に立つ珍しさと、女性ならではの繊細な焼き加減が評判を呼び、現在は30代を中心に、一人客や出張中のビジネス客が1軒目として立ち寄る店になった」話す。

　看板メニューは、福島県のブランド鶏「伊達（だて）鶏」の串焼き（300円～）やボリュームのある「月見つくね串」（390円）。希少部位の「白レバー」（330円）や「ハツ元」（300円）は、入荷次第の提供ながら人気が高いという。嘉部さんは「お通しにもこだわっている。焼き物は提供までに時間を頂くため、その間も充実した時間を過ごしてほしいと、必ず2品出すようにしている」と話す。「合わせる日本酒は『福島県内の銘柄』のみに絞り、地元の味を大切にしている」とも。

　節目を迎えるに当たり、4月8日～10日の3日間は謝恩イベントを実施。期間中、60分飲み放題を1,000円で提供するほか、「若鳥のもも・せせり・つくね」の串3本セットを特別価格500円で提供する。

　嘉部さんは「コロナ禍で始まった時は、いつまで続けられるか不安もあったが、今では周囲の『続けてください』という声に支えられて、ここまで来られた。まずは一度店に来て、うちの味を知ってほしい」と呼びかける。

　今後については、「満席でお断りしてしまうのが心苦しい。将来的には、もう少し広い場所への移転も視野に入れ、より多くのお客さまを迎えられるようにしたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。