福島市大町の中華料理店「精華苑」（福島市大町、TEL 024-522-8317）が2月18日で60周年を迎えた。

「担々麺（たんたんめん）」（1,000円）

　店主の酒井さんは4代目。かつて酒井さんの祖母は店の常務として働いていたが、創業者が同店を譲渡し2代目となった。その後3代目となった父の跡を継ぐ形で、約2年前から酒井さんが店主を務めている。

酒井さんは「コロナ禍もあり、ここ数年は経営が厳しかった。お客さまに支えられて60周年を迎えられ安心している」と安堵（あんど）の表情を見せる。「今年中に周年イベントの開催も考えている」とも。

　四川料理を提供する同店だが、一般的なものよりも辛みを抑えているという。それは「四川飯店で修業した父の料理が、お客さまから『辛い』と言われたから」だという。「福島には甘めの味を好む方が多いので、それに合わせて味を変えてきた」とも。

　「お薦め」は昔から変わらない味の「担々麺」（1,000円）で、最近は「酸辣湯麺」（1,200円）も「人気」。月替わりの限定メニューもあり、2月は「鶏そば」（1,200円）を提供している。以前は季節ごとに変えていたコース料理の内容を月ごとに変え、毎月来店する客にも楽しんでもらえるようにしているという。

「祖母の代やコロナ禍の前のようなにぎわいを取り戻せるよう、料理もサービスもワンランク上げていきたい」と意気込む酒井さん。「いつも来ていただいている方にも、そうでない方にも足を運んでいただけるよう、心を込めてこれからもやっていきたい」とも。

　営業時間は11時～14時、16時30分～20時30分（祝日は20時まで）。日曜定休。