福島市のフルーツ飴専門店「Surprise（サプライズ）」（福島市北矢野目）が7月14日から、夏季限定のかき氷メニュー「凍蜜（とうみつ）」の提供を始める。期間は8月31日まで。

　同店は「季節の果物にサプライズを添えて」をコンセプトに、旬の果物を使ったフルーツ飴を販売してきた。メニュー開発のきっかけについて、店主の木村純平さんは「今年の夏は特に暑く、暑い夏にぴったりなスイーツを届けたいと考えていた中、イベント出店時に農家の方とフードロスについて話す機会があり、協力を得て実現した」と話す。

　夏季限定で登場する「凍蜜」は、福島県内の果物農家から仕入れたフルーツを使用した新作かき氷。メニューは、「凍蜜いちご」「凍蜜マンゴー」「凍蜜抹茶あづき」（各1,300円）定番3種に加え、7月19日からは、期間限定の「凍蜜ブルーベリー」「凍蜜もも」（各1,500円）を提供する。

　「期間限定のブルーベリーと桃は須賀川市の『自然栽培の薄井農園』から仕入れている。今回はB級品を活用し、フードロスの削減にもつなげる取り組みをしている。福島県の果物の美味しさを余すところなく伝えるために、果物の味や見た目にあわせて凍らせ方やカットの仕方を変えるなど、調理にも工夫を凝らしている」と木村さん。

　提供開始を目前に、木村さんは「提供するソースはすべて自家製で無添加。素材の風味を最大限に引き出し、かき氷でありながらフルーツを食べる体験に近い仕上がりになっている。この夏はサプライズのかき氷で乗り越えてほしい」と話す。

　今後については、「8月には、また別の果物を使ったメニューを提供する予定。旬の果物を楽しみにしていただければ」と木村さん。

　営業時間は11時～18時30分