「道の駅伊達の郷（さと）りょうぜん」（伊達市霊山町）に洋食のテイクアウト専門店「Eustoma grandiflorum（ユーストマ・グランディフロラム）」（伊達市霊山、TEL 090-9537-8256）がオープンして、2月1日で2カ月がたつ。

　店主は福島市出身の岡崎健士さん。岡崎さんは都内の製菓・調理の専門学校を卒業後、東京都内のレストランに1年間勤務。 昨年4月、知人が辞めるタイミングでキッチンカーを譲り受け、県内のイベントなどでの移動販売を始めた。オープンのきっかけについて、岡崎さんは「同道の駅で開催された夏祭りに出店した際、駅長から今後について聞かれ、最長1年間の『チャレンジショップ』としての出店を打診されたことがきっかけとなった」と話す。

　店名は、岡崎さんの母と祖母が好きな花「トルコキキョウ」の学名に由来する。専門学校時代に「エディブルフラワー（食用花）」の存在を知った岡崎さんは、「食べられる花があることを知ってほしい」と、メニューに彩り豊かな花を添えている。

　メニューは、注文を受けてから仕上げる「オムライス」（1,000円）や「ローストビーフ丼」（1,300円）、「オリジナル薬膳カレー」（1,000円）など。200円追加でスープが付くセットも用意する。オムライスは、ナイフを入れると卵が開く「タンポポオムライス」スタイルで提供し、動画映えも意識するという。

　スイーツは、「硬めながら滑らかな舌触りに仕上げた」という「プリン」（300円）、食用花をトッピングした「バスクチーズケーキ」（400円）のほか、「クレープ」（400円～）などもそろえる。今後は、「ガトーショコラ」の販売も予定している。

　オープンから2カ月がたち、岡崎さんは「若い世代から年配客まで幅広く来店してもらえてうれしい。将来は、昼はカフェ、夜はビストロという業態の店を持ちたい。まずはここで知名度を上げ、楽しんでもらえる機会を増やしていければ」と意気込みを見せる。

　営業時間は10時～17時。月曜・火曜定休（祝日の場合は営業）。