福島県産の果物にこだわったフルーツ大福専門店「果寿庵(かじゅあん)」(福島市上町)が9月18日、福島市上町にオープンする。

フルーツ大福専門店「果寿庵」で販売するフルーツ大福

　伊達市の農家から果物を仕入れる同店。オープンのきっかけについて、加藤公一郎店長は「元は愛知でネットショップ限定として販売していた。実店舗を持ちたいと思い、地元福島で店をオープンすることにした」と振り返る。店名について、「果樹と縁起の良い寿(じゅ)を組み合わせた」とも。

　同店はテークアウト専門。旬の果物を使った大福を常時8種類販売予定。「お薦めは福島の桃を使った大福(450円)」と加藤さん。その他、キウイを丸ごと1個使った大福(グリーンキウイ＝600円、ゴールドキウイ＝650円)や、愛知の農家から直送したイチジクを使った大福(750円)も販売する。大福には「餅切り糸」が付いており、糸で大福を切って断面を楽しむこともできるという。

　大福を作るまでに40回以上試作を重ねたという加藤さん。「果物の素材を生かすために、求肥や白あんは甘さ控えめにしている。1％単位で調節を繰り返した」と振り返る。加藤さんは「果物にもそれぞれ花言葉がある。例えば桃の花言葉は『私はあなたのとりこ』なので、好きな人や大切な人へのギフトとしても活用してもらえれば」と利用を呼び掛ける。

　営業時間は11時～19時。16日・17日は11時から、数量限定でプレオープンを予定。