福島市・岡部に9月22日、パティスリー「atelier-nonoKA(アトリエ ノノカ)」(福島市岡部)がオープンした。

　店舗を持たずにレンタルスペースなどを利用してお菓子教室を開いていた店主の小野暢子(ののか)さん。店を構えたきっかけについて、「約11年間、レンタルスペースを利用してお菓子教室を続けてきた。店を持ちたいと思ったことは何度もあったが、物件や資金面の問題で踏み切ることができなかった。しかし、コロナ禍でレンタルスペース利用には、衛生面などで不安を持つようになり店を持つ決意をした」と振り返る。「偶然、いい物件に巡り合えた」とも。

　同店では、完全予約制のお菓子教室とケーキ販売を行う。お菓子教室は1レッスンから受けることができる。「最初から最後まで生徒さんに作ってもらうことで、家に帰ってからも自分一人で作れるようになるのが特徴」だという。ケーキ販売は「メニューは用意せず、お客さまの使いたいフルーツ・味・雰囲気など要望を一から聞いて完全オリジナルのケーキを届けることにこだわっている」と小野さん。

　小野さんは「今まで店を持っていなかったのでお菓子を販売できずにいた。今回、店を持ち菓子製造許可も得ることができたのでお菓子の販売ができるようになってうれしい。自分の作ったケーキを多くの人に食べてもらいたい」と話す。「今後は、子ども向けや親子で参加できるお菓子教室にも取り組んでいきたい」とも。

　お菓子教室・ケーキの販売は完全予約制。予約は、LINEとインスタグラムで受け付ける。