福島市公設地方卸売市場内の「市場食堂」（福島市北矢野目字樋越、TEL 024-529-7780）が11月18日、リニューアルオープンから半年を迎える。節目に合わせ、新メニューとして「特上牛たん定食」やグレードアップした海鮮メニューの提供を始めた。

　同店は今年2月に一度営業を終了した市場内の食堂を、現オーナーが引き継ぐ形で5月18日にリニューアルオープン。市場関係者だけでなく一般客も広く利用できる食堂として、市場仕入れの鮮魚や県産ブランド豚「麓山（はやま）高原豚」を使った定食などを提供してきた。店長の田中裕紀（ゆうき）さんは「オープンから半年がたち、常連のお客さまが戻りつつある中で、日常の食事だけでなく『たまのぜいたく』や『ご褒美』として選んでもらえる特別なメニューを届けたいと考え、刷新に踏み切った」と話す。

　リニューアルの目玉となる「特上牛たん定食」（2,500円）は、新潟の精肉ルートを通じて仕入れる上質な牛タンを使う。脂が乗ったタン元やタン中を中心に選び、筋を丁寧に取り除いて厚切りにし、切り込みを入れて下味をなじませる仕込みを施す。牛タン特有の食感とうまみを引き出した一皿で、その他の部位は「牛たん丼定食」（1,500円）として提供する。

　海鮮メニューもラインアップを拡充し、定番の「おまかせ海鮮丼」「刺身定食」（各1,500円）に加え、ネタを豪華に盛り付けた「上海鮮丼」（2,500円）と「上刺身定食」（2,000円）を新設。鮮度と品質を保つため、週末を中心に上質な生マグロなどを仕入れて提供する。そのほか、「麓山豚丼」（1,000円）や「麓山生姜（しょうが）焼き定食」（1,100円）、「カツカレー」（1,000円）、日替わりの「Aランチ」（850円）、「Bランチ」（1,000円）なども幅広く取りそろえる。

　田中さんは「市場の敷地内にあるが、一般の方も気兼ねなく入っていただける。普段のランチはもちろん、週末に少し良いものを食べたい時や自分へのご褒美に、手間をかけた牛タンや新鮮な海の幸を味わってほしい」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時～14時。水曜定休。席数は約22席。市場内の来客用駐車場が利用可能。