福島市のパセオ通りにある「屋台村こらんしょ横丁」に6月1日、ラーメン店「ラーメンいいね」(福島市置賜町)がプレオープンする。

「ラーメンいいね」の外観

　長屋のように店が連なる通称「屋台村こらんしょ横丁」にある同店。オープンのきっかけについて、店主の斎藤信(まこと)さんは「子どもの頃から自分の店を持つことが夢だった。ずっとラーメンの道に進んできたので、自分のラーメン店をオープンした」と振り返る。店名の由来について「『いいね』という言葉は、相手を尊重する言葉だから」とも。

　店内はカウンター7席。えんじ色を主体に木目の落ち着いた雰囲気に仕上げた。

　店のコンセプトは「無化調で体に優しいラーメン」と斎藤さん。「できるだけ福島の食材を使って、完全無化調で仕上げている」とも。メニューは、あっさりしたしょうゆベースの「醤(ひしお)ラーメン」、動物系のスープをベースに魚介のだしを合わせた「潮(うしお)ラーメン」(以上850円)、「潮ラーメン」のだしに貝のだしを使った「潮ラーメン貝出汁MAX」(1,200円)の3種。

　斎藤さんは「無化調にこだわり体に優しいラーメンを提供し、食べた人をハッピーな気持ちにできれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～14時、18時～23時(スープが無くなり次第終了)。プレオープン中は一部メニューのみで営業。グランドオープンは16日。コロナウイルス感染症対策として、店内にアルコール消毒を設置。換気を徹底するなど対策を取っている。