福島県産の野菜や米にこだわった料理を提供する居酒屋「一凛」（福島市北矢野目、TEL 050-5266-0544）が4月4日で4周年を迎えた。

オープン時から変わらぬメニュー　こだわりの「土鍋ご飯のおにぎり」

　お薦めメニューは、「土鍋ご飯のおにぎり」（580円）と「だし巻き卵」（660円）。米は、農薬や化学肥料を使わないアイガモ農法で育てた福島市佐原の米を使っている。卵は中山養鶏場の赤玉の地養卵を使っており県産の食材にこだわる。

今後の目標について、佐藤さんは「野菜ソムリエの取得を目指している。今後も県産のおいしい野菜をお客さまに届けられれば」と話す。「こだわりのおにぎりを販売するイベント出店も行っていきたい」とも。

佐藤さんは「新型コロナウイルスがまん延する中でも、常連のお客さまに支えられて4周年を迎えることができた。今後も初心を忘れずに頑張りたい」と意気込みを見せる。4周年を記念して9日まで、レモンサワーを100円で提供。来店客にはドライフルーツを進呈している（先着30人）。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。