居酒屋「呑み処（のみどころ） だべした」（福島市置賜町、TEL 024-521-8287）が9月7日、福島市置賜町の「海坊主」跡にオープンした。

焼き鳥・にんにく（450円）

　経営は「日本セキュリティシステム」（小倉寺）。従来経営していた店から業態転換し、「街の需要に合わせてリニューアルした」という。マネジャーの大河内善貴（ぜんき）さんは「0次会や仕事帰りにサクッと飲める『ちょい飲み』の需要に応えたかった。同時に、将来飲食店への就職や独立を目指す20代前半を中心とした地元の若いスタッフが、接客や店舗運営を実践的に学べるチャレンジの場にしたいと考えた」と話す。席数はカウンター9席。

　店名には親しみを感じてもらえるよう福島の方言「だべした」を冠した。メニューは串ものや一品料理など、酒に合うあてを中心にそろえる。フードメニューは250円から用意し、「せんべろ（1,000円で酔える）」を楽しめる価格帯に設定している。

　オープンを迎え、大河内さんは「若いスタッフが頑張っている姿を応援するような気持ちで来店してもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は18時～23時。日曜定休。