福島市の文化通りに11月1日、辛いラーメンの専門店「辛麺屋 輪(りん)」(福島市大町)がオープンした。

「25辛」の「辛麺」(980円)

　辛さを売りにしたラーメンを提供する同店。オープンのきっかけについて、店主の酒井泰介さんは「前職で宮崎に出張した際に『辛麺(からめん)』に出合い一目ぼれした。自分の好きなラーメンを地元で広げられればと思い、オープンに至った」と振り返る。酒井さんは脱サラし、福岡のラーメン店で修業した。

　店内は木目のカウンターとテーブルが18席。キーカラーに赤を取り入れる。提供するラーメンは「辛麺」(730円～)と「トマト辛麺」(830円～)の2種類。辛さを自由に選ぶことができ、「０辛」～「25辛」まで。麺は「こんにゃく麺」「うどん麺」「たまご麺」の3種類から選べる。「一押しは『トマト辛麺10辛』(930円)、麺は『こんにゃく麺』がお薦め」と酒井さん。「サイドメニューでは『とろとろナンコツ』(550円)がお薦め。同じく宮崎で食べた豚バラのナンコツを使い再現している」とも。

　酒井さんは「現状で満足せず、唐辛子の配合など研究を重ねて、お客さんに満足してもらえるラーメンを作っていければ」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～14時、17時～24時。月曜定休。