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福島に宮崎発の辛麺専門店「輪」 辛いラーメン2種で勝負、脱サラ店主が開く

オープンをアピールする店主の酒井泰介さん

オープンをアピールする店主の酒井泰介さん

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 福島市の文化通りに11月1日、辛いラーメンの専門店「辛麺屋 輪(りん)」(福島市大町)がオープンした。

「25辛」の「辛麺」(980円)

 辛さを売りにしたラーメンを提供する同店。オープンのきっかけについて、店主の酒井泰介さんは「前職で宮崎に出張した際に『辛麺(からめん)』に出合い一目ぼれした。自分の好きなラーメンを地元で広げられればと思い、オープンに至った」と振り返る。酒井さんは脱サラし、福岡のラーメン店で修業した。

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 店内は木目のカウンターとテーブルが18席。キーカラーに赤を取り入れる。提供するラーメンは「辛麺」(730円~)と「トマト辛麺」(830円~)の2種類。辛さを自由に選ぶことができ、「0辛」~「25辛」まで。麺は「こんにゃく麺」「うどん麺」「たまご麺」の3種類から選べる。「一押しは『トマト辛麺10辛』(930円)、麺は『こんにゃく麺』がお薦め」と酒井さん。「サイドメニューでは『とろとろナンコツ』(550円)がお薦め。同じく宮崎で食べた豚バラのナンコツを使い再現している」とも。

 酒井さんは「現状で満足せず、唐辛子の配合など研究を重ねて、お客さんに満足してもらえるラーメンを作っていければ」と意気込みを見せる。

 営業時間は11時~14時、17時~24時。月曜定休。

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