福島市仲間町に1月6日、おにぎり店「おにぎり いとえ」(福島市仲間町、TEL 050-5266-0701 )がオープンした。

　オープンのきっかけについて、店主の藤橋絵里さんは「2021年10月、福島大学近くのコンテナスペースや知り合いの店を間借りして営業を始めた。出店を続けながらも実店舗を目標にしていた。今回、理想としていたカウンターテーブルのあるいい物件を巡り合うことができ、急きょ、オープンに踏み切った」と振り返る。　

　「好きな時に、好きなものを、好きなだけ食べられる店」をコンセプトにする同店。「通しで営業しているため、ランチを逃した人や小腹が空いた時など、さまざまな使い方をしていただければ」と藤橋さん。席数は、カウンター6席、4人がけ座敷1間の計10席。

　定番メニューは、「佐渡のあごだし銀鮭」（290円）、「からあげ」（90円）、「厚焼き玉子」（170円）。「おにぎりの具材は、自分が一度食べて、おいしい、かつ、ご飯に合うと思ったものを取り入れている。米は新潟県産のものにこだわり、現地まで足を運んで仕入れているため新鮮なものを提供できるのが特徴」だという。

　今後については、「ひとりで営業するので不安もあるが、お客さんに笑顔で帰ってもらえるように頑張りたい」と意気込みを見せる。「出来たての温かい料理を提供するので、家庭料理やおばあちゃんの味に飢えている人はぜひ来ていただきたい」とも。

　営業時間は11時30分～18時30分。第1・3日曜と第2・4月曜・火曜定休。