赤身肉にこだわる炭火焼き肉店「炭火焼肉 福わらひ(い)」(福島市新町)が8月30日、福島市新町にオープンする。

　新町の路地裏にある同店。オープンのきっかけについて、店主の福井誠さんは「15年飲食業に携わってきた。コロナ禍でもできる店はないかと考え、効率よく換気ができる焼き肉店に行き着いた」と振り返る。

　スポーツジムに通っているという福井さん。自身の経験からヘルシー志向のメニューを提供できないかと考え「赤身肉の専門店としてカルビなどの脂身の多い肉は提供せず、ロースやハラミにこだわった」と話す。「より良いタンパク質を摂りたい人にお薦め」とも。

　席数は、カウンター＝8席、テーブル＝4卓16席。店舗面積は11坪。築約60年の建物は天井を吹き抜けにして、大きな梁（はり）を見せている。店内は黒を基調にシックな雰囲気に仕上げた。ガスロースターではなく、卓上の七輪を使いセルフで焼くスタイル。「お薦めはランチタイムのみ提供する、国産牛100パーセントのハンバーグ」と福井さん。

　周囲には住宅や大型マンションが多く立ち並ぶ同店。福井さんは「地域に根差し長く続く店にしたい。必要とされる店にできれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～14時、17時～23時。日曜定休。ランチは9月上旬から。