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福島にコーヒー店「カルムコーヒー」 開業まで2年、「2021年までに」有言実行

「calme coffee(カルムコーヒー)」の店内

「calme coffee(カルムコーヒー)」の店内

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 無店舗販売のコーヒー店「calme coffee(カルムコーヒー)」が多機能型事業所「ART SAORI PLUS(アートさをりプラス)」(福島市南沢又)内に4月1日、実店舗をオープンした。

「ART SAORI PLUS(アートさをりプラス)」で販売している雑貨

 イベントなどに出店し、コーヒーやコーヒー豆を販売していた同店。オープンのきっかけについて、店主の安斎遥平さんは「2021年までに実店舗をオープンすると公言していた」と振り返る。

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 大手コーヒーチェーン店でアルバイトをしていた安斎さん。「実は最初はコーヒーが苦手だった」と話す。2年ほど前から県内のコーヒーイベントなどに出店し、その様子をSNSで発信していた。「物件も何も決まっていなかったが、とにかく店を持つとずっと言い続けた」と安斎さん。インスタグラムのフォロワーから、物件情報などが多く寄せられたという。

 多機能型事業所「アートさをりプラス」内にオープンした同店。安斎さんは「事業所内に店を構えないかという『アートさをり』さんからの提案を2回断ったことがある」と振り返る。「アートさをり」では毎朝の朝礼で「今日も一日穏やかに」を合言葉にしている。同店の店名の由来もフランス語で「穏やかな」を意味する。「その合言葉を聞いて、直感でこの場所でやりたいと思った」と安斎さん。

 同店で提供するコーヒーは、酸味が強くコクがあり、さっぱりとした味わいの「シングルオー」の浅いり。通常のコーヒーよりも色味が薄いのが特徴。安斎さんは「店名の通り、コーヒーを飲んで穏やかな時間を過ごし、穏やかな気持ちで帰れるような店にしていければ」と意気込みを見せる。

 営業時間は11時~17時。火曜・水曜定休。

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