ラーメン店「傑心（けしん）」が1月26日、ダイユーエイトMAX(福島市曾根田町)のフードコート内にオープンする。

店舗外観

　店主の佐久間傑さんは福島市出身。高校生の時からラーメン店「幸楽苑」でアルバイトとして働き、卒業後には新卒で主任に。最後は店長として10年間勤めた。一度、ラーメン業界から離れるも仙台で食べた「麺屋とがし」の、「魚介系でドロッとしたスープのラーメンに魅了されて」ラーメン業界に復帰したという。

　同店は、佐久間さんが仙台のラーメン店で4年間修業した後に開いたラーメン店「傑心」(福島市南矢野目)に続く2号店。オープンのきっかけについて、佐久間さんは「2号店を持ちたいと、ずっと考えていた。最近、店をスタッフに任せられるようになってきたタイミングでダイユーエイトMAXから声をかけていただいた縁もあってオープンに踏み切った」と話す。

　「お薦め」メニューは「傑心の中華そば」(800円)。「ネギ、メンマ、チャーシュー、のり、味玉とトッピングも多くボリュームがある」と佐久間さん。「2店舗目のオープンに合わせて、麺を自家製麺に切り替えた。もっちりした食感の中太麺で小麦の味がしっかり感じられて食べ応えがあるのが特徴」だという。

　「『毎日食べられるラーメン』というコンセプトの下、南矢野目店とはメニューを変えている。メニュー数も11種類に増やした。立地的にも、学生から家族まで幅広く利用いただけるので気軽に足を運んでいただきたい」と佐久間さん。

　今後については、「市内4店舗まで展開するのが目標。いろいろな種類のラーメン専門店を作ることで、傑心のラーメン店を日替わりで回ってもらえるようにしたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は10時30分～20時30分。