つぼで焼き上げる焼き芋を販売する「壺（つぼ）やきいも スマイル」(福島市新浜町、TEL 024-534-9415)が7月15日、グランドオープンする。

つぼを使って炭火で焼き上げる

　ねっとりとした食感が特徴の焼き芋を提供する同店。オープンのきっかけについて、店主の今泉卓子さんは「元々焼き芋や干し芋が大好きだった。以前、銀座につぼで焼く焼き芋の店がオープンしたという記事を見てやってみたいと思い、自宅の車庫を改装してオープンに至った」と振り返る。店名については「みんなに笑顔になってほしいと思い、スマイルと名付けた」とも。

　高さ約90センチの2つのつぼの中に炭を入れ、サツマイモを専用の器具でぶら下げ遠赤外線と輻射熱で焼き上げるのが特徴。炭は大阪から取り寄せた備長炭・オガ炭を使っている。今泉さんは「焼き芋専門店をオープンしたくて広島に焼き芋の焼き方の講習を受けに行った」と話す。

　サツマイモは「紅はるか」「シルクスイート」を仕入れ、1時間～2時間かけて焼き上げ、焼き芋(1本300円)をねっとりとした食感に仕上げる。一度に約15本を焼くことが可能。

　今泉さんは「1人で営業しているので、無理のない程度にマイペースで営業していければ」と話す。

　営業時間は10時30分～17時30分。日曜・月曜の午前中定休。