福島市飯坂のカフェ「カフェヒラナガ」（福島市飯坂町湯町）が立ち上げたコーヒー焙煎（ばいせん）所「one day roastery」(飯坂町八幡、TEL 090-6220-3457)が1月16日で1周年を迎えた。

コーヒー焙煎機

　オープンのきっかけについて、店主の平野和茂さんは「福島に本格的なコーヒー焙煎所がなかったので作った」と振り返る。「気軽にコーヒー文化に親しんでもらえる場を作りたかった」とも。

　コンセプトは「みんなのコーヒー焙煎所」と平野さん。平野さんの設計士の友人や常連客と空き家をフルリフォームし、焙煎所に造り変えた。リノベーション費用はクラウドファウンディングを利用して集めたという。

　焙煎所にはカフェスタンドを併設。平野さんがハンドドリップするコーヒーのほか、スコーンや季節のフルーツを使った焼き菓子も販売する。焙煎機でコーヒー豆を焙煎する様子を見学できるほか、ハンドドリップやエスプレッソマシンでコーヒーを抽出するなどの体験もできる。

　「オープンした2021年はコロナ禍であまり焙煎所を開けていなかった。クラウドファンディングで支援していただいたお客さまへの体験リターンは、約1年かけて実施した」と平野さん。

　体験リターンのメニューは、エスプレッソマシンでのコーヒー抽出体験、コーヒー生豆の選別体験、コーヒーをいれるための全工程の体験、焙煎所の一日店長体験など。

　平野さんは「自然が豊かな場所なので、これから春に向けて屋外でもコーヒーを楽しめるようにできれば」と意気込みを見せる。

　営業は水曜と日曜で、営業時間は11時～16時（日曜は13時～）。焙煎所見学・ハンドドリップ体験・エスプレッソマシン体験などは要予約。