福島市栄町に6月15日、「沖縄ダイニング八重やま」（福島市栄町、TEL 050-5266-1220）がオープンする。

お薦めの「青パパイヤのかき揚げ」

　オープンのきっかけについて、店主の朝倉さんは「沖縄復帰前から約30年間、福島で沖縄料理を作っている料理人の内間さんと出会い、沖縄料理店を出店したいという思いを聞き意気投合した。1年間構想を練り、オープンに踏み切った」と話す。

　「福島県産の食材と沖縄の伝統料理を融合させた沖縄料理」がコンセプトの同店。店内は、沖縄県八重山諸島に含まれる孤島にある飲食店の木材を基調とした温もりある雰囲気を再現。南国気分が味わえるような店内。席は全てテーブル席にするこだわりも。席数は、4人掛け半個室2席、5人掛け個室3席、6人掛け個室1席の計29席。

　「お薦め」メニューは、「青パパイヤのかき揚げ」（エビとスパム各1個、850円）。須賀川の青パパイヤを使い、福島県産の食材を使うことにこだわりを見せる。他にも青パパイヤを使った料理を多数用意。

　オープンを迎え、朝倉さんは「沖縄復帰50周年という節目の年にオープンすることができた。ゆったりとした空間で沖縄料理を楽しんでいただきたい」と話す。

　営業時間は17時30分～22時。日曜・月曜・祝日定休。