そば店「そば処（どころ）Q．庵＋（プラス）」（福島市荒井、TEL 050-5266-1106）が12月20日、福島・荒井にオープンした。

　店長の柴田将人さんは、愛知県出身。ラーメン店など飲食店に勤めていた。オープンのきっかけについて、柴田さんは「オーナーが出張で福島に来た時に『そば処Q．庵』（渡利）を紹介され食べに行った。その時に食べたそばが衝撃的で、この味をもっと多くの人に広めたいと思い2カ月ほとんど毎日店に通って、ようやく弟子入りさせてもらえることになった。そこから、約1年間の修業期間を経てオープンすることができた」と話す。

　店名の由来について、柴田さんは「今回、のれん分けではなく独立オープンいう形で開業することになったが、『Q．庵』の名はどうしても残したいと思い大将に相談したところ、「そば処Q．庵＋（プラス）」と名付けてくれた」と話す。「『2号店』『荒井店」ではありきたりになってしまうので、新しさを感じさせる表現になっている』とも。

　柴田さんの「お薦め」メニューは「天ざる」（1,500円）。「自家製粉、本格手打ち、十割そばにこだわっている。毎日、その日に提供するそばを店内で手打ちしているので、打ちたてで、のど越しとコシのあるそばを楽しんでいただける」と柴田さん。席数は、カウンター8席、4人がけテーブル3席の計20席。

　オープンを迎えて、柴田さんは「まだまだ、福島にはなじみが浅く知り合いも多くはないが、一人でも多くの人にQ庵の味を届けることができれば」と話す。今後については、「オープンしたばかりで先の話になるが、海外にもQ庵の味を届けられるように海外に店舗を持つことができれば」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝18時～20時。木曜・日曜ディナー定休。年内はランチ営業のみ。