居酒屋「モダン和食居酒屋 五十六（イソロク）」（TEL 050-8884-3956）が8月1日、「スマートホテル福島駅前店」（福島市栄町）1階にオープンした。

　店主の阪口瑛音（あきと）さんは京都生まれ。普段は日本企業のアジア進出支援事業に携わり、海外を飛び回る本業を持つ。温泉や食の魅力に引かれて福島に通う中で地元の個人店の温かさに魅了され、出店を決意したという。阪口さんは「世界中で日本食人気が高まる一方、現地では本来の味が伝わりきっていない歯がゆさもあった。将来的に海外で日本食レストランを展開する足がかりとして、魅力あふれる福島で1号店を立ち上げることにした」と振り返る。

　コンセプトは「和食に遊び心を加えたイソロクらしいモダン和食」。伝統的な和食にフレンチのエスプーマ（泡）やスモークなどの技法を合わせたフュージョン料理を提供する。ふたを外す演出とともにスモークの香りが広がる「爆燻製（くんせい）ポテトサラダ」（748円）が「名物」だという。花びらのように盛り付けた「鯛（たい）と大根のカルパッチョ」（858円）や、季節限定の「鰻（うなぎ）と焼きとうもろこしの土鍋炊き込みご飯」（1,628円）などもそろえる。レンガ調の店内にはカウンター席とテーブル席合わせて26席を配置。地下には最大100人まで収容可能な宴会場も備える。

　店名は、五感に「＋（プラス）」の感動や記憶を加えるという思いに由来。オープンを迎え、阪口さんは「デートや女子会、特別な日から普段使いまで、若い世代をはじめ幅広い層に『イケてる店』として選ばれる存在になりたい。味だけでなく演出も含めて楽しんでもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は17時30分～23時。月曜定休